齐鲁晚报•齐鲁壹点记者 李培乐
为进一步压实连锁餐饮企业主体责任，提升食品安全管理水平，近日，山东省市场监督管理局组织济南、淄博、东营、枣庄、济宁、泰安、德州、聊城、菏泽9市市场监管局，在济南开展西部片区连锁餐饮企业现场观摩活动。全省部分重点连锁餐饮企业负责人，山东省市场监督管理局和9市市场监管局有关人员参加活动。
观摩会上，济南市市场监管局通报了前期连锁餐饮企业排查整治专项行动进展情况，介绍了深化“食安护航”行动，持续推进“清洁厨房”建设，加快“互联网+明厨亮灶”推广应用，提升智慧监管效能等措施。济南1家餐饮有限公司作为示范企业介绍食品安全管理经验，省内其他6家连锁餐饮企业代表作了交流发言。
连锁餐饮企业是餐饮行业的重要组成部分，也是食品安全监管的重点领域。会议要求，连锁餐饮企业要严格落实食品安全主体责任，重点抓好总部管理、门店执行、应急处置等关键环节，确保经营过程持续合规。会议指出要切实履行社会责任，以更高标准、更严要求抓好食品安全管理，共同筑牢食品安全防线。市场监管部门将坚持监管与服务并重，强化指导帮扶，推动餐饮质量安全水平再上新台阶，为保障人民群众“舌尖上的安全”作出更大贡献。
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